Листы плоские пекарские. Противни для выпекания. Листы для выпечки. Плоские противни.
Листы плоские пекарские или противни, доступны с скрученными или свернутыми краями и проволокой или лентой в ободах.Для тяжелых промышленных применений рамы для листового листа могут быть изготовлены с помощью конструкции с блокировкой ребер, которая позволяет штабелям складываться, а также защищает экран для выпечки, чтобы увеличить срок службы.
Компания «Агройд» поставляет пекарские листы плоские из алюминия, углеродистой или нержавеющей стали.
Перфорированные листы для выпечки, расстойки, заморозки:
Материал: алюминий 1,5 мм и 2,0 мм, черная сталь 0,8 мм.
Варианты исполнения:
4 борта:
На каркасе:
3. С закатанной в край листа проволокой:
4. 4 борта-трубки.
Неперфорированные листы для выпечки, расстойки, заморозки:
Материал: алюминий 1,5-2,0 мм, нержавеющая сталь 0,5 – 1,0 мм и углеродистая сталь 0,5 – 1,0 мм.
Варианты исполнения:
4 борта:
3 борта:
2 борта:
С закатанной в край листа проволокой:
Со съемным бортом:
Для увеличения жесткости листа (противень), особенно при значительных размерах (более 510x750 мм) используется профильная труба прямоугольного сечения. При этом труба или закатанный пруток может служить боротом или каркасом (рамой). Для предотвращения провисания средней части листа в конструкции каркаса применяется средняя стяжка, на которую крепится лист стальными тяговыми заклепками.
Основные виды пекарских листов
Разновидности противней, которые широко используются на предприятиях общественного питания и в производстве хлеба и кондитерских изделий, обусловлены такими факторами:
материал изготовления основы – это может быть нержавеющая сталь, специальная сталь 08 КП/ПС, алюминий или алюминированная сталь;
размеры, то есть длина и ширина, соответствующие габаритам плит;
толщина от 0,8 до 2 мм, в зависимости от вида продукции;
форма листов – гладкие, с перфорацией или волновые;
дополнительные характеристики, например, наличие антипригарного покрытия или форма углов.
