Описание
ШКАФЫ
РАССТОЙНЫЕ ИЗОТЕРМИЧЕСКИЕ
С ЭЛЕКТРООБОГРЕВОМ, СБОРНЫЕ
«КЛИМАТ-АГРО»
ШР12/24-00.00.000ПС ШР24/24Т-00.00.000ПС
ШР12/24Т-00.00.000ПС ШР24/36-00.00.000ПС
ШР24/12-00.00.000ПС ШР24/36Т-00.00.000ПС
ШР24/24-00.00.000ПС ШР36/24-00.00.000ПС
ПАСПОРТ
2004 г.
СОДЕРЖАНИЕ
1. НАЗНАЧЕНИЕ 3
2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 3
3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ 4
4. КОМПЛЕКТНОСТЬ 5
5. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ 6
6. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ 8
7. МОНТАЖ ШКАФА 9
8. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ 10
9. ПОРЯДОК РАБОТЫ 11
10. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 15
11. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ 16
12. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ 18
13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ 18
14. СВЕДЕНИЯ О СЕРТИФИКАЦИИ ИЗДЕЛИЯ 18
15. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЁМКЕ 18
Рисунок 1.1. Габаритные размеры расстойных шкафов «КЛИМАТ – АГРО 12/24» и «КЛИМАТ – АГРО 12/24Т» 19
Рисунок 1.2. Схемы размещения тележек в расстойных шкафах «КЛИМАТ – АГРО 12/24» и «КЛИМАТ – АГРО 12/24Т» 20
Рисунок 1.3. Габаритные размеры расстойных шкафов «Климат – Агро 24/12», «Климат – Агро 24/24», «Климат – Агро 24/24Т» 21
Рисунок 1.4. Схемы размещения тележек в расстойных шкафах «Климат – Агро 24/12» 22
Рисунок 1.5. Схемы размещения тележек в расстойных шкафах «КЛИМАТ – АГРО 24/24», «КЛИМАТ – АГРО 24/24Т» 23
Рисунок 1.6. Габаритные размеры расстойных шкафов «Климат – Агро 24/36», «Климат – Агро 24/36Т» 24
Рисунок 1.7. Схемы размещения тележек в расстойных шкафах «Климат – Агро 24/36», «Климат – Агро 24/36Т» 25
Рисунок 1.8. Габаритные размеры расстойных шкафов «Климат – Агро 36/24» 26
Рисунок 1.9. Схемы размещения тележек в расстойных шкафах «Климат – Агро 36/24» 27
Рисунок 2. Типовая конструкция ШР «КЛИМАТ - АГРО». Виды и разрезы. 28
Рисунок 3. Типовая конструкция ШР «КЛИМАТ - АГРО». Виды и разрезы. 29
Рисунок 4. Общий вид и устройство климатической установки 30
Рисунок 5. Панель управления 31
Рисунок 6. Размещение расстойных шкафов 32
Рисунок 7. Габариты упаковки и схемы строповки упаковочных ящиков 33
ПРИЛОЖЕНИЕ 1: ГАРАНТИЙНЫЙ ТАЛОН 34
ПРИЛОЖЕНИЕ 2: Акт приёмки монтажа и пуска в эксплуатацию 35
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 36
3.1. Электрооборудование. Климатическая установка КУ03. Перечень элементов 36
3.2. Принципиальная схема климатической установки 37
3.3. Пульт управления. Перечень элементов 38
3.4. Схема подключения 39
3.5. Пульт управления. Схема электрическая принципиальная 40
Настоящий паспорт является техническим документом, совмещающим руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу, пуску, регулированию и обкатке изделия, удостове-ряющим основные параметры и характеристики сборных шкафов расстойных изотермических с электрическим обогревом «КЛИМАТ-АГРО», и содержит сведения, необходимые для их пра-вильного монтажа, пуска, регулирования, технического обслуживания и использования по на-значению.
Нормальная работа шкафа гарантируется только при соблюдении указанных ниже ус-ловий эксплуатации и обслуживания.
Перед монтажом и эксплуатацией шкафов необходимо ознакомиться с настоящим пас-портом и изложенными в его разделах описаниями, инструкциями, характеристиками и требо-ваниями.
Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию шкафов, не ухудшающие их качество.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Шкафы расстойные изотермические с электрическим обогревом сборные предназначе-ны для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предпри-ятиях хлебопекарной промышленности.
Условия эксплуатации шкафов должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150, кроме температуры окружающей среды. Температура окружающей сре-ды при эксплуатации должна быть в пределах от +15 до +40оС.
Режим работы – двухсменный (24 часа).
Нормы качества электрической энергии по ГОСТ 13109.
Пример обозначения шкафа при заказе:
Шкаф расстойный изотермический с электрическим обогревом сборный «КЛИМАТ-АГРО 12/24Т», где 12 – фронтальный внутренний размер шкафа в дм, 24 – внутренняя глубина шкафа в дм, Т – туннельное исполнение шкафа.
2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Шкаф расстойный (далее по тексту - ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.
Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется клима-тической установкой.
Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.
3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
3.1. Шкаф расстойный соответствует требованиям технических условий ТУ 5131-014-1856625-2003 и комплекту технической документации.
3.2. Основные размеры, параметры шкафов и размещение тележек приведены в таблице 1 и на рисунках 1.1-1.9.
Таблица 1
№ п/п. Наименование Модели расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»
12/24 12/24Т 24/12 24/24 24/24Т 24/36
1. Количество размещаемых тележек (длина-ширина-высота, мм), шт.
ТХ101 (660х760х1772) 3 3 2 6 6 8
ТХ201 (660х900х1772) 2 2 2 4 4 8
ТХ301 (660х1170х1772) 2 2 2 4 4 6
2. Внутренние размеры шкафа, мм
Ширина 1080 1200 2280 2400 2280
Глубина 2365 2420 1165 2365 2450 3565
Высота 2030
3. Максимальные наружные размеры шкафа, мм
Ширина 1360 2560
Глубина 2790 2890 1590 2790 2890 3990
Высота 2435
4. Параметры климатической установки (КУ)
Количество КУ на шкаф, шт. 1 2
Объем воды в ванне, л 5 10
Номинальная мощность воздуш-ных ТЭНов, кВт 2,5 5
Номинальная мощность водяно-го ТЭНа, кВт 3,15 6,3
Производительность вентилято-ра, м3/ч. 800 1600
5. Водообеспечение
Давление воды, не менее, МПа (атм.) 0,3 (3)
Расход воды средний, л/ч. 5 7
6. Электропитание
Рабочее напряжение 380 В, трехфазное с нулевым проводом
Средняя потребляемая мощ-ность, не более, кВт 6,5 12,2
7. Время выхода пустого расстойного шкафа на рабочий режим, мин.
По температуре (37 °С) 10* 10* 10* 12* 12* 17*
По влажности (RH 80%) 17* 17* 17* 19* 19* 22*
8. Вес шкафа, кг 376 420 380 502 554 680
Примечание. * Параметр уточняется при пуске шкафа.
Продолжение таблицы 1 на следующей странице.
Продолжение таблицы 1
№ п/п. Наименование Модели расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»
24/36Т 36/24
1. Количество размещаемых тележек (длина-ширина-высота), шт.
ТХ101 (660х760х1772) 8 9
ТХ201 (660х900х1772) 8 6
ТХ301 (660х1170х1772) 6 6
2. Внутренние размеры шкафа, мм
Ширина 2400 3480
Глубина 3650 2365
Высота 2030
3. Максимальные наружные размеры шкафа, мм
Ширина 2560 3760
Глубина 4085 2790
Высота 2435
4. Параметры климатической установки (КУ)
Количество КУ на шкаф, шт. 2
Объем воды в ванне, л 10
Номинальная мощность воздуш-ных ТЭНов, кВт 5
Номинальная мощность водяно-го ТЭНа, кВт 6,3
Производительность вентилято-ра, м3/ч. 1600
5. Водообеспечение
Давление воды, не менее, МПа (атм.) 0,3 (3)
Расход воды средний, л/ч. 7
6. Электропитание
Рабочее напряжение 380 В, трехфазное с нулевым проводом
Средняя потребляемая мощ-ность, не более, кВт 12,2
7. Время выхода пустого расстойного шкафа на рабочий режим, мин.
По температуре (37 °С) 17*
По влажности (RH 80%) 22*
8. Вес шкафа, кг 692 502
Примечание. * Параметр уточняется при пуске шкафа.
3.3. Размеры панелей и климатической установки обеспечивают возможность их транспортировки к месту установки ШР через стандартные дверные проемы и лестничные марши.
4. КОМПЛЕКТНОСТЬ
4.1. Шкаф расстойный. Поставляется в разобранном виде.
4.2. Комплект эксплуатационной документации:
- паспорт на шкаф,
- комплект электрических схем и перечни элементов.
4.3. Комплект поставки.
4.4. Ящик для упаковки.
5. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
5.1. Общий вид шкафа, виды и разрезы приведены на рисунках 2 и 3.
Шкафы расстойные состоят из сборного изотермического шкафа 1, климатической ус-тановки 2 (для шкафов моделей «24/36», «24/36Т» и «36/24» - две климатические установки) и системы управления 3.
Изотермический шкаф состоит из комплекта унифицированных панелей 4, дверей 5 и стоек 6. На потолочной части шкафа расположена климатическая установка, арматура подвода воды 7 и слива воды 8 и датчики влажности и температуры 9. На задней и боковых стенках шкафа установлены ограждения 10, предохраняющие внутренние стенки от повреждений. На верхней лицевой части шкафа расположена корона 11, на которой установлена панель управле-ния 12.
Двери шкафа имеют изотермическое влагонепроницаемое окно 13 (стеклопакет). Фик-сация дверей в закрытом положении осуществляется защелкой замка; при необходимости двери могут быть закрыты на ключ. Герметизация дверей по периметру прилегания обеспечивается уплотнением из изопреновой резины с магнитными вставками.
Для наблюдения за рабочим процессом внутри шкафа имеются светильники 14 (60 Вт каждая лампа).
Крепление шкафа к полу осуществляется набором уголков 15.
В туннельных шкафах на полу устанавливаются направляющие 16, служащие для ори-ентации тележек в дверных проемах и направления перемещения их внутри шкафа к выходным дверям. Направляющие устанавливаются таким образом, чтобы тележка заходила в них правыми колесами по направлению закатывания в шкаф. Расстояние Е плюс 10 мм между направляющими определяется шириной колес используемых тележек. Допуск на расстояние Е «+10» (рисунок 2) необходим для исключения заклинивания колес и свободного продвижения тележек в шкафу.
Климатическая установка (далее по тексту – КУ) состоит из вентиляторного блока 1 (рисунок 4), блока нагрева воды 2 (ванны 3, водяного ТЭНа 4, датчика уровня 5), термобалло-нов защиты от перегрева 6, патрубка для подачи воды 7, помещенных в корпус, выполненный из нержавеющей стали, с подсоединенным к нему электромагнитным клапаном 8. Для удобства обслуживания КУ (очистка от накипи) блок нагрева воды сделан съемным. Включение (отключение) электропитания блока осуществляется с помощью специального разъема 9.
Система управления шкафа состоит из шкафа управления, располагающегося на лице-вой стене над дверным блоком и комплекта кабелей для подключения КУ и датчиков темпера-туры и влажности. Общий вид панели управления СУ приведен на рисунке 5.
Электрооборудование ШР включает следующие основные блоки и элементы:
Силовой шкаф, расположенный в короне на передней стенке расстойного шкафа;
В климатической установке смонтированы следующие электроэлементы:
- ТЭНы нагрева воздуха;
- ТЭН нагрева воды;
- датчики-реле температуры, обеспечивающие защиту ТЭНов КУ от перегрева;
- электровентилятор циркуляции воздуха;
- электромагнитный клапан подачи воды;
- датчик уровня воды;
- первичный преобразователь (датчик температуры), установленный на кронштей-не, на потолке камеры;
- первичный преобразователь&
