Стандартная доставка на подставке для печи. Нижний расстойный шкаф является опциональным.
Технические данные
Габариты (ШxГxВ): 1190x1030x2269 мм
Вес нетто: 300 кг
Тепловая мощность:
> газовая версия 75000 Б.Т.Е.
> электрическая версия 15,6 кВт
Данная модель представлена в версиях с газовым и электрическим нагревом. Максимальный размер противня: 457x662 мм
Низкие эксплуатационные расходы
>Безупречная выпечка без дефектов.
>Благодаря компактному размеру оборудования открываются новые возможности использования помещений небольшой площади.
>Печь изготовлена с учетом опыта использования наших печей более ранней серии 700 и предназначена для круглосуточного производства продукции 7 дней в неделю.
> Минимальная рекомендуемая высота для монтажа и сервиса печи:2388 мм.
>Диаметр разворота:830 мм
>Парообразования: 1,3 литров/20секпри 250°C
>Самая высокая в мире энергоэффективность благодаря технологииLID™ и минимизации количества тепловых мостиков.
>Дверь с тройным стеклом.
>Трубчатые электрические нагреватели из нержавеющей стали.
>Конструкция из нержавеющей стали.
>Автоматическое управление подачи пара и паровой заслонки.
РОТАЦИОННАЯ ПЕЧЬ
REVENT ONE SERIES
ИНСТРУКЦИЯ ПО
ЭКСПЛУАТАЦИИ
Graphic Inter Active Control
"Текст в данном руководстве, перевод с на языке оригинала, английский. В случае любого конфликта между этой инструкции и на английском языке, текст на английском оригинале имеет преимущественную силу.
ИНСТРУКЦИЯ ДОЛЖНА ОСТАВАТЬСЯ С ПЕЧЬЮ
Руководство по эксплуатации печей из серии ONE
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие Важная информация 2
Глава 1: Введение 4
Общие положения Принцип работы стеллажной печи Revent 4
Информация Стандартные функции 4
Опции 5
Габариты и вес 5
Схема электропроводки 5
ЖК экран 5
Глава 2: Важные аспекты процесса установки 6
Базовые Состояние пола 6
требования Вода и слив 7
для установки Электрические компоненты 7
Подсоединение вытяжки 8
Горелка (если используется) 9
Подключение газа 9
Подсоединение к вытяжной трубе 10
Глава 3: Введение 12
Эксплуатация Основные компоненты 13
Средства контроля 14
Выпекание 16
Выпекание с обработкой паром 18
Дополнительные инструкции по выпеканию 19
Перегрев 19
Охлаждение 20
Горелка 20
Глава 4: Очистка 21
Плановое Техническое обслуживание механических компонентов 23
техническое Процедуры проверки безопасности печи 25
обслуживание Поиск и устранение неисправностей 26
Приложения: A Технические спецификации
B Запчасти
C Компоненты печи
D Панель управления и блок управления
E Неприменимо
F Диаграмма оценки
G Неприменимо
H Графический интерактивный контроллер (ЖК экран)
I Неприменимо
J Отвод продуктов горения
K Профилактическое техническое обслуживание,
рекомендуемое для выполнения владельцем L Протоколы взятия проб воздуха
M Подключение газа
9422
Стр. 1
Руководство по эксплуатации печей из серии ONE 39
Общая информация для владельца/оператора:
Настоящее руководство является неотъемлемой частью использования данного оборудования. Сохраните и прочитайте это руководство перед первым использованием и в случае возникновения вопросов в отношении использования данной оборудования. Помните: ненадлежащее использование, установка или техническое/сервисное обслуживание могут привести к аннулированию гарантии.
Данная печь предназначена только для пищевых продуктов за исключением содержащих летучие и/или легковоспламеняющиеся ингредиенты. Стеллажи и поддоны нельзя использовать вне пекарни или для каких-либо других продуктов, кроме пищевых.
Владелец/оператор печи несет ответственность за то, чтобы весь персонал, использующий печь, а также выполняющий техническое обслуживание и очистку печи, обладал соответствующими знаниями о том, как правильно работать с печью. Важно, чтобы этот персонал знал содержание всех предупреждений, содержащихся в данном руководстве. Как правило, владелец/оператор печи несет ответственность за принятие надлежащих мер, направленных на предотвращение нанесения вреда людям или животным.
Владелец/оператор несет ответственность за то, чтобы установка и техническое/сервисное обслуживание печи выполнялись в соответствии с инструкциями в данном руководстве, а также согласно применимым нормам и законам. Для выполнения установки и квалифицированного технического/сервисного обслуживания пользуйтесь услугами только СЕРВИСНО-СБЫТОВОЙ КОМПАНИИ, АВТОРИЗОВАННОЙ КОМПАНИЕЙ REVENT. Таким образом обеспечивается надежная эксплуатация печи и надежная рабочая среда для ваших сотрудников, а также максимально повышается срок службы печи и снижаются расходы на ее эксплуатацию. Информацию о техническом обслуживании, выполняемом владельцем, см. в приложении K. Неправильная установка, техническое/сервисное обслуживание или эксплуатация могут привести к аннулированию гарантии. В случае возникновения вопросов о техническом/сервисном обслуживании и т. д., пожалуйста, обратитесь к СЕРВИСНО-СБЫТОВОЙ КОМПАНИИ, АВТОРИЗОВАННОЙ КОМПАНИЕЙ REVENT, или найдите контактные данные на сайте www.revent.com.
ОПАСНО!
Руководство по эксплуатации печей из серии ONE 39
присутствует высокое напряжение. Во избежание поражения электрическим током следуйте нижеуказанным правилам: используйте только надлежащим образом заземленную схему. Рекомендуется использовать устройство защитного отключения. Не распыляйте воду непосредственно на горелку. Перед выполнением сервисного/технического обслуживания необходимо отключать основное электропитание.
• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Опасность перегрева. В случае перегрева: Перекройте
ручной клапан устройства. НЕ перекрывайте контрольный выключатель насоса или горелки; см. руководство к горелке.
Владелец/оператор должен обратиться к квалифицированному установщику для получения информации и наглядной демонстрации надлежащей эксплуатации и технического обслуживания горелки.
Руководство по эксплуатации печей из серии ONE
Глава 1
Общая информация
ВВЕДЕНИЕ
Представляем печи Revent из серии ONE. Стеллажные печи Revent — это конвекционные печи с ротационными стеллажами. Эти печи выпускаются с электрическим или газовым (используется природный или сжиженный нефтяной газ) подогревом. ONE39 — это небольшая ротационная стеллажная печь на 8 поддонов.
ПРИНЦИП РАБОТЫ СТЕЛЛАЖНОЙ ПЕЧИ REVENT
Продукты, подлежащие выпеканию, размещаются на поддонах, а поддоны загружаются в стеллаж. Стеллаж задвигается
