Описание
Камера UKM Compact предназаначена для ремесленного производства копченых продуктов и для небольших цехов, больших кухней и рестаурационных производств. Универсальная камера UKM Compact позволяет проводить термическую обработку копченых продуктов, т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение, варку и печение.
-
Коптильные камеры UKM Compact предназначены для ремесленного производства копченостей в небольших производствах, больших кухнях и ресторационных производствах.
-
Благодаря своей универсальности позволяеют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
-
Благодаря промышленому управлении технологического процесса доходит в камерах UKM Compact к минимальным общим потерям и потерям веса.
-
Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
-
Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
-
Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор.
-
В камере возможно осуществлять копчение холодным дымом, которое является более подходящим для копчения рыбы.
-
Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
-
Отличная конструкция камеры обеспечует безупречную изоляцию, жесткость, и длинный срок службы.
-
Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно - работающий на древесной щепе), который интегрированый в дверь, и автоматической системой мойки.
-
Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.