testomes-l4_kht-3b_2
testomes-l4_kht-3b7
Описание

Тестомесильная машина Л4-ХТ3-2Б

    Машина тестомесильная Л4-ХТ3-2Б продолжает технический ряд машин А2-ХТБ, А2-ХТ2Б, А2-ХТ3Б и предназначена для двухскоростного порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 35% в невращающихся подкатных дежах вместимостью 330л марки Т1-ХТ2Д.
    Принцип действия.
    Перемешивание теста в этой машине происходит посредством спирального месильного органа, совершающего планетарное движение, вращаясь вокруг собственной оси и оси дежи. Применение в этой машине двух скоростей вращения месильного органа позволило сократить время замеса теста, а также обеспечить равномерное и качественное перемешивание всех компонентов при сохранении структуры клейковины. При более интенсивном замесе на второй скорости сохраняется щадящий температурный режим теста, а также происходит аэрация теста, что улучшает качество готового продукта, а именно: удельный объем хлеба повышается до 10 %, улучшается структура пористости, кроме этого интенсивная обработка теста при замесе позволяет ускорить брожение в 2-3 раза.
    Машина позволяет производить одновременный максимальный замес 190 кг при влажности теста не менее 45% за 7-9 мин, минимальный замес – 25 кг. В сравнении с машиной А2-ХТ3Б время замеса теста сократилось на 15%, что в свою очередь позволило увеличить производительность машины в среднем на 20% до 1350кг/час. Благодаря минимальному зазору между месильным органом и дежой до 8 мм, происходит равномерный замес по всему объему дежи. Минимальный зазор между месильным органом и дежой контролируется путем замеров специальными приспособлениями. Используя раскатные дежи Смелянского машзавода при соблюдении технологии хлебопечения, зона непромеса в деже полностью исключается.   
Сокращение времени замеса и применение  менее мощных электродвигателей по стравнению с импортными аналогами  влечет за собой уменьшение потребления                                                        электроэнергии на 15-20%, при этом не отражаясь на качестве замешиваемого теста.
Тестомесильная машина Л4-ХТ3-2Б, изготовленная на базе односкоростной машины А2-ХТ3-Б, работающей с дежой 330 л марки Т1-ХТ2Д, имеет одинаковое чугунное основание и фундаментное крепление, что позволяет без особых затрат и дополнительных работ производить ее монтаж при замене, используя уже имеющийся парк деж. Боковины станины  тестомеса изготовлены из более толстого проката для жесткости конструкции, редуктор тестомеса Л4-ХТ3-2Б  усилен в отличие от односкоростного тестомеса А2-ХТ3-Б, что в итоге увеличивает срок службы машины.
Управление машиной происходит посредством блока управления, который находится на станине машины с программируемым цифровым таймером, который позволяет самостоятельно вводить время замеса согласно технологии приготовления теста, на табло высвечивается скорость (1ая или 2ая) и время замеса. На первой меньшей скорости (35 об/мин) происходит смешивание компонентов, при этом уменьшается распыление муки. На второй скорости (70 об/мин) происходит собственно замес. Применение принципа чередования скоростей и позволило сократить время замеса. При переключении скоростей предусмотрена пауза, благодаря которой уменьшается  нагрузка на электродвигатель, шпоночные соединения, зубчатые зацепления редуктора, что увеличивает безремонтный срок службы машины.
Контактирующие с тестом части машины Л4-ХТ3-2Б изготовлены из нержавеющей стали. По просьбе заказчиков возможно изготовление этих частей из углеродистой стали, при этом наружные поверхности имеют полимерное покрытие.
    Перед каждой отгрузкой машины Л4-ХТ3-2Б проходят испытания на специализированном стенде, что исключает возможность попадания к заказчику неисправной машины. Кроме того, периодически на заводе проводятся испытания на надежность одного образца из партии машин, что дает возможность установить те или иные недостатки в конструкции машины и вовремя их устранить.
    Особенно хочется отметить то, что Машины Л4-ХТ3-2Б работают с дежами 330л марки Т1-ХТ2Д производства ОАО «Смеламаш». Практически все предприятия хлебной промышленности Украины, Белоруссии, России, Казахстана и др. оснащены такими дежами. Использование подкатных деж при замесе на машине Л4-ХТ3-2Б дает возможность использовать опарный способ приготовления теста, что дает возможность производить более широкий ассортимент продукции. Около 7 лет назад наше предприятие начало выпускать вместо сварных деж цельнокатаные бесшовные. Такие дежи отличаются равномерностью диаметра и угла наклона, а также отсутствием сварного шва, буртик жесткости закатан под определенным радиусом, все это существенно облегчает санитарную обработку дежи.
Благодаря использованию конструкционных пластмасс и порошкового окрашивания деталей, машина имеет  современный дизайн.
В период гарантийных обязательств (12 месяцев со дня введения машины в эксплуатацию) наше предприятие обеспечивает своевременный ремонт вышедших со строя узлов или деталей.
Одним из существенных преимуществ машины Л4-ХТ3-2Б является ее цена. По ценовому диапазону машина находится между машинами с подкатной неподвижной дежой (А2-ХТ3Б, Л4-ХТВ) и машинами для интенсивного замеса таста («Прима-160» ЗАО «Восход», «MAG 120» Швеция). Стоимость двухскоростной тестомесильной машины Л4-ХТ3-2Б в среднем на 40% дешевле импортных машин интенсивного замеса.
Машины тестомесильные Л4-ХТ3-2Б с успехом работают на предприятиях Украины, России, Белоруссии, Литвы, Эстонии.

Техническая характеристика машины тестомесильной Л4-ХТ3-2Б

Производительность, кг/час                         1350
Время замеса одной порции, мин                программируется
Влажность замешиваемого теста, %                33…54
Максимальная загрузка дежи мукой, кг
при влажности теста, %,
                45…54                    120
                40…44                    100
                33…39                    70
Наименьшая порция замешиваемого теста, кг            25
Установленная мощность, кВт
        привода месильного органа                3,6 / 5,3
        привода поворота траверсы                0,75
Количество скоростей месильного органа            2
Частота вращения месильного органа, об/мин
        вокруг оси дежи                        10 / 20
        вокруг собственной оси                35 / 70
Габаритные размеры, мм не более
        длина                                1800
        ширина                            1100
        высота                            1250
Масса, кг не более                            740