Описание
Шкаф расстойный (далее по тексту - ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.
Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой.
Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.
Настоящий паспорт является техническим документом, совмещающим руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу, пуску, регулированию и обкатке изделия, удостоверяющим основные параметры и характеристики сборных шкафов расстойных изотермических с электрическим обогревом «КЛИМАТ-АГРО», и содержит сведения, необходимые для их правильного монтажа, пуска, регулирования, технического обслуживания и использования по назначению.
Нормальная работа шкафа гарантируется только при соблюдении указанных ниже условий эксплуатации и обслуживания.
Перед монтажом и эксплуатацией шкафов необходимо ознакомиться с настоящим паспортом и изложенными в его разделах описаниями, инструкциями, характеристиками и требованиями.
Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию шкафов, не ухудшающие их качество.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Шкафы расстойные изотермические с электрическим обогревом сборные предназначены для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности.
Условия эксплуатации шкафов должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150, кроме температуры окружающей среды. Температура окружающей среды при эксплуатации должна быть в пределах от +15 до +40оС.
Режим работы – двухсменный (24 часа).
Нормы качества электрической энергии по ГОСТ 13109.
Пример обозначения шкафа при заказе:
Шкаф расстойный изотермический с электрическим обогревом сборный «Климат-Агро 12/24Т», где 12 – фронтальный внутренний размер шкафа в дм, 24 – внутренняя глубина шкафа в дм, Т – туннельное исполнение шкафа.
2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Шкаф расстойный (далее по тексту - ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.
Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой.
Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.
3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
3.1. Шкаф расстойный соответствует требованиям технических условий ТУ 5131-014-1856625-2003 и комплекту технической документации.
3.2. Основные размеры, параметры шкафов и размещение тележек приведены в таблице 1 и на рисунках 1.1-1.9.
аблица 1
|
№ п/п.
|
Наименование
|
Модели расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»
|
|
12/24
|
12/24Т
|
24/12
|
24/24
|
24/24Т
|
24/36
|
|
1.
|
Количество размещаемых тележек (длина-ширина-высота, мм), шт.
|
|
ТХ101 (660х760х1772)
|
3
|
3
|
2
|
6
|
6
|
8
|
|
ТХ201 (660х900х1772)
|
2
|
2
|
2
|
4
|
4
|
8
|
|
ТХ301 (660х1170х1772)
|
2
|
2
|
2
|
4
|
4
|
6
|
|
2.
|
Внутренние размеры шкафа, мм
|
|
Ширина
|
1080
|
1200
|
2280
|
2400
|
2280
|
|
Глубина
|
2365
|
2420
|
1165
|
2365
|
2450
|
3565
|
|
Высота
|
2030
|
|
3.
|
Максимальные наружные размеры шкафа, мм
|
|
Ширина
|
1360
|
2560
|
|
Глубина
|
2790
|
2890
|
1590
|
2790
|
2890
|
3990
|
|
Высота
|
2435
|
|
4.
|
Параметры климатической установки (КУ)
|
|
Количество КУ на шкаф, шт.
|
1
|
2
|
|
Объем воды в ванне, л
|
5
|
10
|
|
Номинальная мощность воздушных ТЭНов, кВт
|
2,5
|
5
|
|
Номинальная мощность водяного ТЭНа, кВт
|
3,15
|
6,3
|
|
Производительность вентилятора, м3/ч.
|
800
|
1600
|
|
5.
|
Водообеспечение
|
|
Давление воды, не менее, МПа (атм.)
|
0,3 (3)
|
|
Расход воды средний, л/ч.
|
5
|
7
|
|
6.
|
Электропитание
|
|
Рабочее напряжение
|
380 В, трехфазное с нулевым проводом
|
|
Средняя потребляемая мощность, не более, кВт
|
6,5
|
12,2
|
|
7.
|
Время выхода пустого расстойного шкафа на рабочий режим, мин.
|
|
По температуре (37 °С)
|
10*
|
10*
|
10*
|
12*
|
12*
|
17*
|
|
По влажности (RH80%)
|
17*
|
17*
|
17*
|
19*
|
19*
|
22*
|
|
8.
|
Вес шкафа, кг
|
376
|
420
|
380
|
502
|
554
|
680
|
Примечание.* Параметр уточняется при пуске шкафа.
Продолжение таблицы 1 на следующей странице.
Продолжение таблицы 1
|
№ п/п.
|
Наименование
|
Модели расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»
|
|
24/36Т
|
36/24
|
|
|
|
|
|
1.
|
Количество размещаемых тележек (длина-ширина-высота), шт.
|
|
ТХ101 (660х760х1772)
|
8
|
9
|
|
|
|
|
|
ТХ201 (660х900х1772)
|
8
|
6
|
|
|
|
|
|
ТХ301 (660х1170х1772)
|
6
|
6
|
|
|
|
|
|
2.
|
Внутренние размеры шкафа, мм
|
|
Ширина
|
2400
|
3480
|
|
|
|
|
