Шкаф предварительной расстойки «РЕЛАКС АГРО»

Назначение
Применяется на предприятиях хлебопекарной промышленности для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой. При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и формовании заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.

Конструктивные особенности:

     Приемный лоток с дистанционным датчиком входа тестовых заготовок и мукопосыпателем с регулировкой расхода муки.
     На двух ветках бесшумной тяговой цепи подвешены 28 люлек, на которые установлены быстросъемные блоки из 8 карманов, выполненные из полиамидной сетки.
     Бактерицидная лампа для обеззараживания люлек, сетки и внутреннего объема шкафа.
     Вытяжной вентилятор для удаления избытка влаги.
     Отводящий транспортер шкафа по желанию клиента может выгружать прошедшие релаксацию заготовки как налево, так и направо.

Описание
В конструкции нового расстоечного шкафа,  применен динамический принцип движения тестовых заготовок. Заготовки загружаются из тестоокруглителя в приемный лоток шкафа, откуда они скатываются в карман люльки. По сигналу дистанционного датчика приемного лотка привод шкафа передвигает цепной конвейер с люльками на один шаг вверх и останавливается, ожидая прихода следующей заготовки. В процессе расстойки тестовые заготовки перемещаются из одного кармана в соседний при помощи перекладывающего бункера. В середине бункера установлена съемная заслонка, при снятии которой путь прохождения заготовки внутри шкафа сокращается вдвое, и, следовательно, вдвое уменьшается время расстойки. Блоки карманов устанавливаются на люльку с помощью застежек, что позволяет быстро снимать их для санитарной обработки.

Система управления шкафа обеспечивает 2 режима работы:
- непрерывный режим, когда делитель, округлитель и шкаф работают одновременно, и количество входящих в шкаф заготовок равно количеству выходящих заготовок; производительность шкафа зависит от производительности делителя;
- режим с перерывами, когда загрузка происходит до полного заполнения шкафа с последующей остановкой, а время выгрузки между одной тестовой заготовкой и следующей задается таймером на пульте управления (это время выбирается в зависимости от оборудования, установленного на выходе шкафа); отводящий транспортер движется непрерывно.

Технические характеристики
Производительность, шт/час (при непрерывном движении люлек)    2160
Масса тестовых заготовок, гр.    65 - 1250
Время предварительной расстойки, мин    3-7
Кол-во карманов на люльке    8
Кол-во люлек    28
Общее количество карманов     224
Рабочее число карманов     216
Мощность, кВт     1,5
Габаритные размеры, мм     2500х1066х2504
Масса, кг     715