Glimek SD-180 – бесшумный автоматический вакуумный делитель для всех видов теста. Прочная конструкция, высокая точность наряду с универсальностью в отношении весового диапазона и типов теста, позволяют использовать SD-180 на любом хлебопекарном производстве.
Двухрядный трехступенчатый механизм подачи теста запатентован. Процесс деления протекает бережно, оказывая щадящее воздействие на клейковину теста.
Особенности:
высокая точность деления;
широкий диапазон весов тестовых заготовок;
работа с любыми видами теста;
легкосъемные крышки из нержавеющей стали;
возможно самый тихий делитель в мире (72 dB).
Технические характеристики:
модель SD-180 SD-180XS SD-180XL
весовой диапазон, г 120-1600 70-1000 180-2300
производительность, загот./час 750-1800
влажность теста до, % 42
содержание ржаной муки до, % 40
емкость загрузочного бункера, л 100
мощность двигателя, кВт 1,1
объем масляного бака, л 17
расход масла, л (за 20 час. при
производительности 1500 шт./час) 5-7
высота транспортера, мм 750-900
габаритные размеры, мм (д, ш, в) 1510 х 670 х 1650
вес, кг 540
Дополнительно:
минипоршень;
увеличенный загрузочный бункер на 225 л;
мукопосыпатель;
неприлипающее покрытие бункера;
устройство смазки бункера и выходного транспортера;
вариатор скорости с дисплеем;
счетчик заготовок.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Мы поздравляем Вас с покупкой первоклассного тестоделителя, произведенного Глимек АБ. Мы разработали эту машину, чтобы добиться высокой точности взвешивания, безопасности в работе и максимально бережного обращения с тестом. Машина проста в работе и обслуживании.
Чтобы добиться максимальной отдачи от машины, очень важно правильно ее использовать и следовать указаниям, содержащимся в инструкции по эксплуатации. В инструкции содержатся параметры и регулировки, которые должен осуществлять пользователь, так чтобы наилучшим образом использовать машину.
Оператор должен обладать определенным опытом работы с хлебопекарными машинами.
Важным средством достижения высокого уровня точности взвешивания является процесс ферментации и подготовки теста должен проходить под контролем. Принцип работы такого типа тестоделителей является то, что машина отмеряет различные сорта теста одинакового объема. Во время ферментации, которая начинается непосредственно после смешивания теста, объем газов в тесте увеличится, что означает, что объемный вес уменьшится. Это следует учитывать при работе с машиной.
Держите данную инструкцию под рукой, чтобы воспользоваться ею в случае необходимости.
НАЗНАЧЕНИЕ
Машина предназначена для разделения теста на равные по объему порции.
ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ
Эта машина сконструирована и построена для безопасной работы пользователя и оператора. На машине установлена система защитных и предохранительных устройств. Если эти устройства не установлены или плохо работают, пользоваться машиной может быть небезопасно. Попытка обойти рекомендуемые защитные устройства будет нарушением существующих стандартов безопасности.
Рекомендуется, чтобы пользователь машины сохранил все указания по безопасности, предупредительные наклейки и таблички на весь срок жизни машины. Это положение не ограничивает действительность и расположение данной инструкции, предупредительных наклеек и табличек.
Чистка машины должна проводиться с учетом всех применимых правил безопасности и процедур отключения машины, иначе есть опасность травматизма и\или повреждения имущества.
Настоятельно рекомендуется, чтобы пользователь и оператор ознакомились со всеми функциями этой машины и работой на машине, тщательно изучив данную инструкцию, указания и предупреждения, содержащиеся в инструкции по работе и на самой машине.
Только оригинальные детали «Глимек» следует использовать при ремонте машины, чтобы сохранить желаемое качество работы.
Нарушение стандартов и рабочих процедур может вынудить изготовителя аннулировать гарантию. Кроме того, пользователь сам будет нести ответственность за ущерб, нанесенный людям или имуществу вследствие нарушения любых стандартов безопасности, нарушения рекомендуемых процедур работы и ущерба людям или собственности, которые стали результатом несогласованных изменений или модификаций машины.
ОПИСАНИЕ РАБОТЫ
Схема машины в разрезе (вид с правой стороны)
А – масляный насос
В – конвейерная лента
С – рукоятка для регулировки хода поршня
Д – стержень для всасывающего поршня
Е – нож для теста
F – всасывающий поршень
G – воронка
Н – камера для теста
I – измерительная камера
J – измерительный поршень
K – упор измерительного поршня
L - Стержень измерительной камеры
Всасывающий поршень (F) всасывает тесто из воронки (G) в камеру для теста (H) на обратном движении (всасывающем движении). Нож для теста (E) при этом полностью выдвигается, отверстие между воронкой и камерой для теста полностью открыто. Количество теста, которое всасывается, зависит от продолжительности обратного движения всасывающего поршня, длины хода, которую можно установить на 3 различных уровнях (C).
Когда ход всасывания завершен, тесто отрезается ножом, который расположен на верху всасывающего поршня, а отверстие в воронке закрывается. При прямом ходе всасывающий поршень проталкивает тесто в измерительную камеру (I). После этого тесто выталкивает измерительный поршень (J), который доходит до упора и останавливается в установленном положении, чтобы получить желаемый объем теста. Всасывающий поршень продолжает движение, пока измерительная камера полностью не заполнится.
Теперь измерительная камера (I) опускается и одновременно тесто обрезается перед камерой для теста. Когда измерительная камера достигает самого нижнего положения, измерительный поршень выталкивает отмеренное количество теста на конвейерную ленту (B).
Измерительная камера поднимается, чтобы начать новый цикл. В это время всасывающий поршень уже втянул новое количество теста, и процесс продолжается.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Рис.
Вид машины с правой стороны со снятой боковой панелью
Вид машины с левой стороны со снятой боковой панелью
Тестоделитель управляeтся электродвигателем с вариатором, переключателем направления вращения и цепными трансмиссиями. Электромотор оснащается тормозом, который останавливает машину немедленно, если отключить питание - это важное устройство безопасности на случай, если возникнут какие-то неполадки.
Вариатор устанавливается ручкой управления, причем настройка происходит автоматически, поэтому нет необходимости контролировать натяжение ремня вариатора. Ручка управления вариатором оснащена датчиком, с которого можно считывать относительную скорость машины; при повороте ручки влево скорость машины возрастает.
Движение всасывающего поршня регулируется рычагом с правой стороны, который управляется кривошипным валом с помощью соединительного стержня с пружиной. Нагрузка пружины такова, что движение рычага всасывающего поршня можно ограничить в обоих направлениях.
Длина хода всасывающего поршня регулируется рукояткой с тремя позициями, отмеченными одной, двумя и тремя точками. Три точки обозначают максимальную длину хода (количество теста). Нож для теста, непрерывно движущийся из конца в конец, приводится в движение рычагом с левой стороны, ход которого не регулируется. Рычаг соединен через кривошипный вал и соединительный стержень с предохранительным устройством, которое останавливает рычаг в случае затора или слишком сильного сопротивления.
Движение измерительного поршня также регулируется с помощью рычага с левой стороны через упор и стопорный зажим. Длина хода ограничивается упором на приводе с мостом, положение которого регулируется поворотом рукоятки для установки веса. Рукоятка оснащена датчиком, с которого можно считывать относительную длину
хода в соответствии с весом теста. Поворотом рукоятки влево можно увеличить длину хода и вес теста.
Движение измерительной камеры вверх-вниз осуществляется с помощью кривошипного вала через соединительный стержень. Длина хода не регулируется. Крайние верхняя и нижняя позиции камеры устанавливаются на заводе и не могут быть изменены.
Механические детали машины постоянно смазываются, а детали, контактирующие с тестом, смазываются белым маслом через регулируемый масляный насос, который перекачивает масло из резервуара на передней стороне машины.
Машина сконструирована так, что все детали, которые нужно регулярно чистить, легко снимаются и заменяются.
При работе машины обеспечивается личная безопасность оператора. Движущиеся части машины, которые могут привести к травмам, закрыты, и при снятии защитных панелей и крышек машина немедленно останавливается.
ПРОВЕРКА ПОСЛЕ ДОСТАВКИ
Машина была проверена и испытана перед отправкой с завода-изготовителя.
Во время транспортировки машину могли повредить, поэтому мы просим вас проверить машину после получения следующим образом:
Проверьте упаковку и саму машину на наличие механических повреждений. При обнаружении повреждений обратитесь к поставщику.
Документы, поддон для сбора и скребок для теста завернуты в пленку и прикреплены к левой стороне машины, рис. Сверху.
Боковая ступенька прикреплена к передней части машины.
Проверьте комплектность поставки:
1 сборный поддон (нижний поддон)
1 скребок для теста с длинной ручкой
Установите машину на место и зафиксируйте передние угловые ножки. Отрегулируйте ножки так, чтобы выровнять машину. Снимите защитные крышки и откройте дверцы, проведите визуальную проверку машины, включая воронку. Снова установите защитные крышки и закройте дверцы.
Поместите сборный поддон внутрь машины
Изучите информационную табличку на машине перед подключением к сети, чтобы убедиться, что напряжение соответствует указанному.
Правильное направление вращения
Убедитесь, что все защитные панели закрыты или находятся на месте перед пуском. Запустите машину нажатием кнопки старта.
Машина осуществляет вращение в правильном направлении, если верхняя поверхность конвейерной ленты движется от машины.
Свяжитесь с электриком, если машина осуществляет вращение в неверном направлении.
Подъем и опускание конвейерной ленты
Ослабьте блокирующие болты стержня на обеих сторонах и установите нужную высоту.
Регулировка хода всасывающего поршня
Длину хода всасывающего поршня можно установить в трех положениях с помощью рукоятки. Эти три положения обозначены одной, двумя и тремя белыми точками.
Рекомендуемая длина хода\ вес теста:
0 До приблиз. 500
00 500-1200 г
000 1200 и более
Регулировка длины хода измерительного поршня
Длина хода измерительного поршня может быть отрегулирована с помощью рукоятки измерительного цилиндра. Рукоятка оснащена датчиком со шкалой от 0 до 33, которая показывает относительную длину хода измерительного поршня. 0 – наименьшая длина хода, 33 – набольшая.
Приблизительные показатели регулировки:
Настройка SD 180 SD 180 XL
0-11 вес теста 120-500 г 180-800
11-22 вес теста 500-1200 г 800-1800
22-33 вес теста 1200-1600 г 1800-2300
При непрерывной работе с различными видами теста и рецептами мы рекомендуем, чтобы данные о регулировке машины записывались в отдельной таблице, образец которой прилагается в конце данной инструкции.
Регулировка скорости машины
Скорость машины может регулироваться при помощи рукоятки вариатора. Кнопка оснащена датчиком со шкалой 0-33, которая показывает относительную скорость машины. 0 – наименьшая скорость. Скорость увеличивается с увеличением численного показателя.
Регулировка скорости машины
Скорость машины может регулироваться при помощи рукоятки частотного преобразователя. Шкала показывает относительную скорость машины. 0 – наименьшая скорость. Скорость увеличивается с увеличением численного показателя.
Изменение номера экрана
Нажмите и отпустите кнопку F1 СЛЕДУЮЩИЙ (NEXT)
Экран номер 1.
Предварительный выбор.
Строка 1: отображает количество произведенных порций теста.
Строка 2: предварительный выбор количества порций теста при помощи нажатия кнопок F3 и F4.
Экран номер 2.
Строка 1: отображает количество производимых порций теста/час.
Строка 2: отображает полное количество порций, произведенных с момента последнего перезапуска.
Перезапуск осуществляется нажатием кнопки F5 CLR.
Экран номер 3.
Меню для обслуживающих техников.
Первичный запуск
Заполните масляный резервуар машины подходящего растительного масла (Довидол Натураль, Акопан С или подобными).
Некоторые сочетания масел и теста могут образовать налет в машине, поэтому другой тип масла следует проверить.
Немного смажьте внутреннюю часть воронки, используя щетку.
Включите машину и загрузите в воронку около 10 кг теста. Дайте тесту пройти через машину, и продолжайте до тех пор, пока оно больше не будет загрязняться.
N.B.: Осуществляйте настройки, когда машина находится в рабочем состоянии. Регулировка скорости является необходимой.
ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНЫЕ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ЗНАКИ
Машина оснащена предупредительными и информационными знаками, чтобы помочь оператору избежать неправильных действий и облегчить работу с машиной.
Всегда следуйте инструкциям и следите, чтобы находящиеся поблизости от машины лица также следовали им.
ВНИМАНИЕ
ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ МАШИНЫ РУКИ НЕ ДОЛЖНЫ НАХОДИТЬСЯ В ВОРОНКЕ
Внимание! Владелец/оператор несет ответственность за то, чтобы предупредительно-информационные знаки были на месте и легко читались.
УКАЗАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ
При чистке и обслуживании
1. Установите рукоятку редуктора теста в положение 3
2. Выключите машину, когда взвешивающая камера находится в крайнем нижнем положении (поршень и нож для теста не должны быть видны внутри воронки)
3. Отключите кабель питания.
НЕИСПОЛНЕНИЕ ДАННЫХ УКАЗАНИЙ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ТРАВМАМ
Перед включением машины
Проверьте уровень масла в емкости. Он должен быть виден в через пластиковую стенку емкости.
Если уровень ниже половины, долейте масло.
Немного смажьте внутреннюю часть воронки, используя щетку.
Проход теста
Включите машину.
Установите скорость машины и длину хода всасывающего поршня измерительного цилиндра в соответствии с рекомендациями на стр. 6 или в соответствии с прежними регулировками, которые у Вас записаны.
Загрузите тесто в воронку и сделайте несколько порций теста так, чтобы стабилизировался вес. Остановите машину и проверьте вес.
Повторите процедуру, пока вес теста не станет правильным. Во время производства постоянно проверяйте вес порций.
Скребок для теста с длинной рукояткой обычно подвешен рядом с воронкой.
Ежедневные процедуры после работы
Установите длину хода всасывающего поршня в максимальное положение 000 и остановите машину, так чтобы всасывающий поршень и нож не были видны в воронке.
Отключите питание машины, вынув вилку из розетки.
Чистка измерительного поршня и измерительной камеры
Откройте защитную крышку и дверцы на задней стороне машины. Вытяните вверх упор.
Вытяните измерительный поршень при помощи экстрактора и промойте измерительный поршень в теплой воде. Из-за горячей воды поршень может расшириться. Затем ополосните его холодной водой.
Тщательно очистите измерительную камеру губкой и теплой водой.
Если необходимо, используйте скребок.
Вытрите машину промокательной бумагой.
Смажьте поршень и установите его в камеру. Поставьте на место упор.
Очистите с
